Zupa z fasoli Jaś

Przez Monika Walaszczyk
22 lip 2024
120 minut przygotowania

Mam dzisiaj dla Was przepis na zupę z fasoli Jaś. Jest przepyszna, ale także ma wiele wartości odżywczych. Fasola Jaś należy do rodziny nasion roślin strączkowych i jest doskonałym źródłem białka w diecie. Strączki powinny przynajmniej raz w tygodniu zastąpić porcję mięsa.

Zupa z fasoli Jaś - składniki na 6 porcję

  • 1 mała kość wieprzowa (w wersji wegetariańskiej pomiń i dodaj łyżkę masła)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 250 g fasoli Jaś
  • 2 małe ziemniaki
  • 1 łyżka śmietany 18% tł.
  • przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, ziele angielskie, listek laurowy

Zupa z fasoli Jaś - przygotowanie

  • Fasolę wypłucz i mocz najlepiej całą noc. Wylej wodę z moczenia i gotuj fasolę do miękkości z zielem angielskim i listkiem laurowym.
  • Kość gotuj ok. 30-40 minut. Gdy pojawią się tak zwane szumy zbierz je sitkiem. Gdy mięso na kości będzie miękkie wywar przecedź przez sitko (w wersji wegetariańskiej pomijamy ten etap).
  • Do wywaru dodaj starte na tarce warzywa (w wersji wegetariańskiej podsmażone na maśle), fasolę i gotuj ok. 30 minut. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj do miękkości.
  • Dopraw zupę do smaku i dodaj śmietanę.

Wartość odżywcza 1 porcji

Kaloryczność200 kcal
Białko13 g
Węglowodany33 g
Tłuszcze2 g

Wskazówki

    Ziemniaki możesz zamienić na bataty.

  • Cześć nazywam się Monika Walaszczyk jestem dietetykiem klinicznym, psychodietetykiem. Na co dzień pomagam w zmianie nawyków żywieniowych i uczę dobrych relacji z jedzeniem. Postanowiłam stworzyć przestrzeń dla kobiet, w której będą mogła dzielić się wiedzą żywieniową przydatną na różnych etapach życia.

  • Zapisz się do newslettera!

  • W newsletterze przesyłam porcję wiedzy o odżywianiu, która pomoże Ci zaopiekować się sobą. Bez spamu, same konkrety!

Przepisy

Zobacz inne przepisy

Odkryj więcej pysznych przepisów takich jak ten.

Zapisz się do newslettera

W newsletterze przesyłam porcję wiedzy o odżywianiu, która pomoże Ci zaopiekować się sobą. Bez spamu, same konkrety!